หากเดินผ่านโซนอาหารในสยามพารากอนช่วงนี้ มีโอกาสไม่น้อยที่จะเห็นคนต่อแถวยาวอยู่หน้าร้าน **Parameter** ร้านเจลาโต้ที่เคยเป็นประเด็นร้อนบนโลกออนไลน์เรื่องราคา แต่วันนี้กลับกลายเป็นหนึ่งในร้านที่หลายคนตั้งใจแวะมาลอง
ย้อนกลับไปช่วงเปิดร้านใหม่ ๆ Parameter ถูกพูดถึงอย่างหนักจากราคาเจลาโต้ที่เริ่มต้นราว 159-299 บาท หลายคนมองว่าแพงเกินไป ขณะที่ประโยคติดหูอย่าง “อร่อยระดับอัลตร้าสมูท” รวมถึงการเล่าถึงการไปเรียนทำเจลาโต้ที่อิตาลีนานหลายปี ก็ถูกนำไปล้อเลียนและทำเป็นมีมบนโลกโซเชียล
แต่แทนที่กระแสเหล่านั้นจะทำให้คนเลิกสนใจ กลับยิ่งทำให้ชื่อของแบรนด์ถูกพูดถึงมากขึ้นกว่าเดิม
นี่เป็นตัวอย่างของพลังการรับรู้ที่เกิดขึ้นแบบออร์แกนิก ทุกครั้งที่มีการแชร์ การแซว หรือการถกเถียง แบรนด์ก็ถูกพูดถึงซ้ำ ๆ โดยแทบไม่ต้องซื้อสื่อ
ยิ่งมีคนบอกว่าแพง ยิ่งมีคนสงสัยว่า “แล้วมันอร่อยขนาดไหน” สุดท้ายหลายคนก็เลือกไปพิสูจน์ด้วยตัวเอง จนเกิดภาพคิวยาวหน้าร้านอย่างที่เห็นในวันนี้
อีกเหตุผลที่ทำให้กระแสไม่หายไป คือการที่เจ้าของแบรนด์ไม่ได้พยายามหลบกระแสดราม่า แต่เลือกยอมรับเสียงวิจารณ์ พร้อมเล่นกับมุกบนโลกออนไลน์อย่างเป็นกันเอง ทำให้บรรยากาศที่เคยตึงเครียด กลายเป็นบทสนทนาที่ผู้คนหยิบมาพูดต่อ
Parameter ไม่ได้ขายแค่เจลาโต้ แต่ขาย “เรื่องราว” ตั้งแต่การใช้เวลาหลายปีไปเรียนทำเจลาโต้ที่อิตาลี การคัดเลือกวัตถุดิบ ไปจนถึงแนวคิด Classic Refined Gelato สิ่งเหล่านี้ช่วยอธิบายว่าทำไมผู้บริโภคบางส่วนจึงยอมจ่ายในราคาที่สูงกว่าไอศกรีมทั่วไป
กรณีของ Parameter จึงเป็นตัวอย่างว่า กระแสวิจารณ์อาจทำให้คนรู้จักแบรนด์ แต่สิ่งที่ทำให้คนยอมต่อคิว คือการได้เข้าไปพิสูจน์ด้วยตัวเองว่า “อร่อยระดับอัลตร้าสมูท” อย่างที่ถูกพูดถึงนั้นเป็นอย่างไร
